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배우 진서연의 다이어트 저당고추장 만드는 방법
재료 (소주잔 기준)
고춧가루 10잔
볶은콩가루 1잔
어간장 2잔
국간장 3잔
청주 3잔
알룰로스 2잔
만드는 방법
1. 고춧가루를 소주잔 기준으로 10잔을 준비해 둔 볼에 넣는다.
2. 볼에 찹쌀풀 대신 볶은콩가루 1잔을 넣는다.
3. 볼에 어간장 2잔, 국간장 3잔, 청주 3잔을 넣는다.
4. 볼에 알룰로스 2잔을 넣는다.
알룰로스는 설탕 단맛의 70% 정도인데 칼로리는 1g에 0.2~0.4kcal로 체중감량을 위한 감미료로 주목받고 있다.
볼에 고춧가루, 볶은콩가루, 어간장, 국간장, 청주, 알룰로스 넣고 잘 섞이도록 저어준후 프라이팬에 약한 불에 볶아주세요.
고추장을 볶아주면 풋내도 없어지고 숙성시키지 않고 바로 섭취 가능하고 통에 담아서 식혀주면 완성된다.
완성된 고추장으로 떡볶이, 순두부찌개, 볶음요리에 응용하면 칼로리를 낮출수 있다.
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